解疑答惑，尽在端午节是哪一天的蜗牛问答平台
来自：本站 添加时间：2025-05-23 16:36
材料：
饼皮：
- 250克中筋面粉
- 150克植物油
- 30克蛋黄
- 40克冰糖
- 50克水
馅料：
- 100克花生
- 50克核桃仁
- 50克瓜子
- 50克莲子
- 50克红豆
- 100克糖
- 50克蜂蜜
- 适量植物油
步骤：
1. 准备馅料：
- 将花生、核桃仁、瓜子、莲子和红豆分别放入不同的锅中炒熟。
- 将炒熟的花生、核桃仁、瓜子和莲子研磨成粗粉末，红豆研磨成糊状。
- 将糖和蜂蜜加入红豆糊中煮熟，搅拌均匀，再将红豆糊放入容器中冷却备用。
2. 准备饼皮：
- 将中筋面粉、植物油、蛋黄、冰糖和水混合在一起，搅拌均匀至面团成型。
- 取80克左右的面团，擀成圆片状，包入适量的馅料并封口。重复此步骤，将所有面团用完。
- 将包好馅的月饼放在烤盘上，刷上一层薄薄的植物油。
3. 烘烤月饼：
- 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到月饼表面呈现金黄色即可。
- 取出月饼，放凉后即可食用。
小贴士：
- 可根据个人口味调整馅料的比例，如增加核桃仁的量，减少瓜子的量等。
- 馅料炒熟后最好研磨成粗粉末状，这样口感更好。
- 饼皮的面团要充分搅拌均匀，并且要先包好馅料后再刷油，这样烤出来的月饼口感更好。
- 烤月饼的时间和温度根据个人烤箱设置可能会有所不同，可根据实际情况进行调整。
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